ABACATE

ING: avocado, alligator pear
ESP: palta

Fruto do abacateiro (Persea americana), em forma de pêra, com peso médio de 300 a 400 gramas, com parte comestível verde-amarelada, que envolve uma grande semente. É, como alimento, uma fonte de sais minerais, carboidratos e proteínas. É originário do México e se expandiu para boa parte da América Latina. No Brasil, é usado em batidas ou com açúcar. Nos países de influência hispânica, usa-se em saladas, picles e sopas. Os solos para o cultivo do abacate devem ser bem drenados e sem encharcamento. México, Estados Unidos (Flórida e Califórnia), República Dominicana e Brasil detém mais de 50% da produção mundial do fruto.