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Planta herbácea, que pode ter sido originária do Mediterrâneo, sendo um legume apreciado e cozido ou ainda conservado em vinagre, sendo uma especiaria culinária. Rica em minerais, suas folhas e raízes podem ser usadas para fins medicinais.

Denominada também mandioca (interior do Brasil) ou macaxeira (Nordeste do Brasil), o aipim é uma planta originária da América do Sul, amplamente utilizada na culinária, com raízes tuberculadas, de 30 a 50 cm. Podem ser usadas fritas, cozidas, em bolos, pães e farinhas, entre outras iguarias.

Espécie de palmeira elevada e esguia, com coroa de folhas, originária da Amazônia, com grande cultivo graças aos frutos. A partir deles, se faz uma prato doce típico que, desde os anos 1990, conquistou todas as regiões do Brasil, pelo sabor, pela coloração estilo sorvete de uva e por ser nutritivo.

Seus derivados vão de palmito estilo juçara (doce e saboroso), material de construção, alimento de animais domésticos, trançados artesanais e até músicas regionais.

Açaí: conheça a versatilidade do alimento – Fundação Cargill

Gênero de plantas com flor, pertencente à subfamília Mimosoideae da família Fabaceae (leguminosas), que agrupa numerosas espécies de arbustos e árvores, maioritariamente conhecidas pelo nome comum de acácias. É uma planta natural da Austrália, mas sofreu várias alterações em sua taxonomia, englobando espécies na África e na América do Sul. Possui mais de 600 espécies. Fornece a goma-arábica e o tanino (para utilização em peles de animais). É muito comum em capitais brasileiras, como Porto Alegre e Belo Horizonte.

ING: pineapple
ESP: piña

Típico de regiões tropicais, o abacaxi é uma infrutescência (não uma fruta, por ser unida por um eixo ou miolo – coroa -, comestível e com um revestimento) e se expandiu por todo o mundo, devido ao seu sabor e visual diferenciado e que atrai paladares. Possui vitaminas A, B1 e C. É pertence à família das bromeliáceas. Adapta-se em qualquer solo, menos em encharcamento. Os maiores produtores de abacaxi são a Tailândia, Estados Unidos (Havaí), China, Brasil (Minas Gerais, Nordeste), México e Filipinas.

ING: avocado, alligator pear
ESP: palta

Fruto do abacateiro (Persea americana), em forma de pêra, com peso médio de 300 a 400 gramas, com parte comestível verde-amarelada, que envolve uma grande semente. É, como alimento, uma fonte de sais minerais, carboidratos e proteínas. É originário do México e se expandiu para boa parte da América Latina. No Brasil, é usado em batidas ou com açúcar. Nos países de influência hispânica, usa-se em saladas, picles e sopas. Os solos para o cultivo do abacate devem ser bem drenados e sem encharcamento. México, Estados Unidos (Flórida e Califórnia), República Dominicana e Brasil detém mais de 50% da produção mundial do fruto.